A tésztához: 170 gramm liszt (lehet teljes kiőrlésű is), 100 gramm vaj, jeges víz (kb. 0,5 dl), egy csipet só
A töltelékhez: 3 tojás, 250 ml tejszín, 150 gramm gomba, 200 gramm friss spenót, reszelt sajt (pl. trappista, feta, gomolya) fokhagyma, szerecsendió
Elkészítés
A tésztához a lisztből, vajból és jeges vízből tésztát gyúrunk, melyet fél órára a hűtőbe teszünk pihenni. Kinyújtva piteformába tesszük, 150 fokra előmelegített sütőben egy sütőpapírral lefedve 15- 20 percig elősütjük.
A spenótot a fokhagymával kevés olajon összefonnyasztjuk, a gombát külön szintén puhára pároljuk. A tojásokat a tejszínnel és a reszelt sajttal simára keverjük, hozzáadjuk a gombát és a spenótot, szerecsendióval, sóval, borssal ízesítjük és az elősütött pitetésztába önjük. 150 fokon sütjük amíg megpirul és a töltelék összeáll. Melegen, hidegen is fogyasztható.
