Hozzávalók
• 30 dkg hüvelyes bab (zöldbab, ceruzabab, salátabab, vagy kifejtett zöldborsó )
• 30 dkg sárgarépa, fehérrépa, karalábé, gomba ízlés szerinti összeállításban
• 2 csomó újhagyma
• 4-6 gerezd fokhagyma
• egy marék friss vagy egy-két evőkanál szárított tárkony
• növényi olaj
• só, bors
• Sűrítéshez: 2-3 dl tejszín, tejföl vagy joghurt
Elkészítés
A babot megpucoljuk, a két végét lecsípjük és egy centis darabokra vágjuk. Megtisztítjuk a répát, karalábét, gombát is és szintén 1 centis kockákra vagy karikákra vágjuk. A fokhagymát a kés élével kissé összetrancsírozzuk.
Lábosban olajat hevítünk, erre dobjuk a zöldségeket, 4-5 perc alatt, magas lángon, folyamatos kevergetés mellett kissé lepirítjuk. Felöntjük vízzel, majd alacsony lángon főzzük amíg minden hozzávaló meg nem puhul, de még kissé roppanós marad. Ekkor hozzáöntjük a tejszínt/ tejfölt/ joghurtot, az apróra vágott tárkonyt és a vékonyan felkarikázott újhagymát. Még 2-3 percig melegítjük, sajtos pirítóssal tálaljuk.
